Idoia Mondela

Sommelière de formation, Idoia a le sens de l’entrepreneuriat et la passion du vin chevillée au corps. Sommelière depuis quinze ans, gérante pendant près de trois ans d’une cave à vin et à manger à Biarritz, sa terre natale, voilà pourtant quelques années que le Beaujolais était sa terre d’accueil d’adoption. Après cinq saisons de vinification réalisées au domaine Marcel Lapierre, elle décide finalement en 2022, de poser ses valises dans le secteur, et de chercher un poste à la mesure de ses engagements et de sa curiosité : commerciale pour la Maison Billard ? « C’est un peu l’aboutissement de tout ce que j’ai mis en place depuis des années. Je voulais une structure avec des valeurs, une maison familiale, et je voulais une carte des vins dans laquelle je me retrouve… mais qui me permette de continuer d’apprendre ! »
Une nouvelle aventure, où s’alignement le challenge, l’amour du goût et de l’humain.