Ancien restaurateur, Kevin est arrivé à la Maison Billard par amitié… et par l’envie d’apporter un regard extérieur à l’équipe. Soutien à la préparation des commandes dans les périodes chargées, créateur de contenus pour alimenter la base de données de la Maison (photos, fiches techniques…), il est aussi l’électron libre qui vient prêter main forte pour la mise en place de nouveaux projets (ce qui ne manque pas chez les Billards !). Et bien entendu, il est devenu tout naturellement le marmiton officiel pour les célèbres repas dégustation organisés pour les vignerons et les clients. Un travail sur le goût, sur une sélection rigoureuse des produits… une « cuisine de l’essentiel » comme il aime la décrire : ou comment l’assiette rejoint la philosophie « vin » de la Maison !